Rezepte 2008

Jeder nur einen winzigen Schlock...

Feuerzangenbowle

(erprobt von Annelischen)
für 4 bis 6 Personen

3 Flaschen Bordeauxwein
1 Stück Orangenschale
1 Stück Zitronenschale
5 Gewürznelken
1 kleiner Zuckerhut
1 Flasche hochprozentigen Rum
Saft einer Orange

Wein in einen Topf geben, Orangenschale und Zitronenschale und die Nelken in ein Teeei geben und in den Wein hängen. Orangensaft hinzufügen. Alles zusammen erwärmen.
Die Feuerzange über den Topf legen. Zuckerhut darauf und mit Rum tränken und anzünden.
Ständig etwas Rum aus einer feuerfesten Kelle nachgießen, bis der Zuckerhut in den Wein getropft ist.
In feuerfesten Gläsern servieren.

Glühwein-Gelee

(erprobt und verkostet von Heike)
Zutaten für 4 Gläser:

550 ml 150 ml 1/2 2 Beutel 1/2 2 2 2 1 8 800g 1 Beutel

Rotwein gepresster Orangensaft gepresste Zitrone Glühfix (Gewürz für Glühwein) Vanilleschote (halbieren und auskratzen) Zimtstangen Sternanis Kügelchen Piment Messerspitze Kardamom Tropfen Rum-Aroma brauner Zucker Gelfix Classic von Dr. Oetker

Wein mit der Vanilleschote, Zimtstangen, Sternanis, Pigment und Kardamom in einem Topf erhitzen. Beutel Glühfix dazu und 10 Minuten ziehen lassen. Danach alles rausnehmen.
Den gepressten Orangen und Zitronensaft durch ein Sieb in den Topf schütten und das Rum-Aroma dazu geben.
Das Gelfix wird mit zwei Löffeln Zucker gemischt und in die Furchtmasse geschüttet.
Das Ganze erhitzen bis alles kocht, den restlichen Zucker unterrühren. Alles unter ständigem Rühren wieder zum kochen bringen, 3 Minuten sprudeln lassen. Abschäumen und in Gläser füllen.
Die Gläser nach dem schließen 5 Minuten auf den Kopf stellen und danach wieder umdrehen.

Dänische braune Kekse - brune kager

(Tini)

250 g Butter
200 g Zucker
125 g dunklen Rübensirup
75 g geschälte und klein gehakte Mandeln (wirklich klein!)
75 g Zitronat oder Succade, klein gewürfelte
½ TL Nelkenpulver
2 TL Zimtpulver
½ TL Ingwerpulver
7 g Pottasche
450 g Mehl
50 g gem. Haselnüsse
1 Prise Salz

Und so geht's:
Butter, Zucker und Sirup in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und ein bisschen auskühlen lassen (wirklich nur kurz) und dann die Mandeln, das Zitronat, Zimt, Ingwer und die Nelken unterrühren. Die Pottasche zunächst in ein bisschen kochendem Wasser auflösen und unterrühren.
Alles in eine Rührschüssel geben und GUT abkühlen lassen. Die Butter sollte wieder fest werden (bzw. alles wird cremig)
Dann das Mehl und die Haselnüsse auf die Masse geben und unterkneten. 4 Rollen formen und diese dann in Frischhaltefolie oder Alufolie wickeln und mind. 24 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Den Ofen (Umluft) auf 160-180 Grad Celsius vorheizen.

Die Rollen in wirklich dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech geben und dann 8-10 Minuten backen. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Käsekuchen ohne Boden mit Obstbelag

1 kg Magerquark
200g Quark 40%
200g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepudding
55g Griess
½ TL Backpulver
3 Eigelb
alles zusammen verrühren
3 geschlagene Eiweiß zum Schluss unterheben

Für eine 24er Tortenform, bei 180° ca 1 Std. backen.
Auf den kalten Kuchen Obst (sehr lecker sind Erdbeeren oder Mandarinen aus der Dose) legen, Tortenguss darüber, fertig.

Guten Appetit wünscht Kerstin alias Colinda.

Hefestollen

Zutaten für den Teig:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
100g Zucker
4 EL Milch
3 Eier
225g Butter (weich)
1/2 abgeriebene Zitrone
je 1 Messerspitze Kardamom u. Muskatblüte
1TL Salz
375g Rosinen
50g Zitronat
30g Orangeat
100g gehackte Mandeln
2 EL Rum (damit die Rosinen am Vortag tränken)

Am Vorabend des Backtages sollte man die Zutaten warm stellen.
Man bereitet einen Hefeteig und lässt ihn etwas gehen, dann gibt man Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln nacheinander zu und knetet den Teig gut durch. Dann formt man den Stollen oder nutzt eine Stollenbackform und lässt ihm wieder Zeit zum gehen.
Je nach Herd wird dann bei 190 - 200 Grad 70-90 Minuten gebacken.
Den heißen Stollen mit Butter bepinseln (ca.50g) und mit Puderzucker bestäuben.

Nuss-Lebkuchen

Zutaten
500 g Zucker
1/2 l Milch
4 Eigelb
625 g Mehl
250 g gemahlene Nüsse
250 g Rosinen
150 g Zitronat
8 g Pottasche
15 g Lebkuchengewürz

Zubereitung
Zucker und Milch erhitzen. Von allem außer dem Eigelb einen Teig herstellen, etwas abkühlen lassen, Eigelb zugeben. 3 Tage ruhen lassen.
Mit viel Wasser und Esslöffel auf Oblaten aufziehen.
15-20 Minuten bei 200 °C backen, ( Heissluft 160°C), mit Glasur/Kuvertüre überziehen.
Zum Abkühlen umdrehen, damit die Oblate glatt bleibt.
Verstecken, sonst leben sie nicht lange...

Rezepte 2007

Dank Ika-Monika haben wir dieses Stollenrezept, sie schrieb:
Für mich gehört zur Weihnachtszeit der Stollen. Anfangs habe ich einen großen Stollen gebacken. In der Zwischenzeit mache ich vier bis acht kleine Stollen aus der angegebenen Menge und verschenke sie an mir liebe Mitmenschen. Die Stollen können nach dem Backen noch gut einige Wochen liegen. Sie werden dadurch besser (wenn sie niemand vorher wegnascht!)

Dresdner Christstollen

Hefeteig aus:
1 kg Mehl
100 g Hefe
450 ml Milch
200 g Zucker
450 g Butter
1 Zitronenschale
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Muskat
12 g Salz
In großer Schüssel die Zutaten zu einem nicht zu festen Teig kneten.
weitere Zutaten:
500 g Rosinen
150 g Korinthen
150 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Mandeln
abbrühen, schälen, fein reiben
Anschließend diese Zutaten unterkneten.
weitere Verarbeitung:
Teig 30 bis 50 Minuten ruhen lassen. Nochmals durchkneten. Vier Stollen
formen. Dazu den Teig vierteln und jedes Teigstück etwas ausrollen und
etwa 1/3 zurückschlagen, damit die typische Stollenform entsteht. Teig
nochmals gehen lassen.
Backen:
4 Stollen bei 160 - 180 Grad etwa 40 - 50 Minuten
1 Stollen bei 190 - 200 Grad etwa 70 - 90 Minuten
Fertigstellen:
Butter schmelzen lassen und auf den gebackenen Stollen verstreichen. Zucker und Vanillezucker
mischen und auf die Butter streuen. Die Stollen sollen dick mit Zucker bestreut sein. Abkühlenlassen und verpacken.

Nicht vergessen:
Gut verstecken, dass am Heiligen Abend noch etwas übrig ist!

Christa verwöhnte uns mit folgender Leckerei:

Tiramisu

Zutaten für 8 Personen:
1 unbehandelte Zitrone
500g Mascarpone

(ersatzweise
300g Sahnequark gemischt mit
200g Crème fraîche)
4 Eigelbe
4 EL Zucker
2 Tässchen kalter Espresso
4 cl Weinbrand
150 g Löffelbiskuits
ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung:
4 Eigelbe mit 4 EL Zucker in deine Schüssel geben, im Wasserbad anwärmen und dann mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Löffelweise 500g Mascarpone unterziehen. Mit fein abgeriebener Schale von 1 Zitrone würzen. Eine flache Form bereitstellen. 2 Tässchen kalten Espresso mit 4cl Weinbrand mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits
nacheinander ganz kurz hineintauchen. Boden der Form damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarponecreme aufhäufen, glatt streichen.Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso eintauchen, einschichten, restliche Creme einfüllen. Zugedeckt 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorm Servieren
mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.

Karo hat uns das folgendes Rezept geschickt, das sich super zur Resteverwertung eignet.

Pikanter Ofenschlupfer

Zutaten:
3 altbackene Brötchen (schmeckt auch sehr gut mit Vollkorn!)
100 g gehackte Zwiebeln
1 EL Petersilie
100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
30 g Butter
1/4 l Sahne
2-3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat

Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Eine Gratinform ausfetten. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Speck, Zwiebeln und Petersilie darin glasig andünsten. Die Hälfte dieser Mischung in die Form geben.Brötchenscheiben dachziegelartig darauflegen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und langsam über die Brötchenscheiben
geben. Restliche Schinken-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
Nach Belieben kann man noch geriebenen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 30 Minuten backen.

Friesenhexlein/Gerlinde schrieb uns:
Das sind vor allen Dingen Ruckzuck-Plätzchen", um schnell wieder an die NäMa zu kommen *lach* Wer stoppt mit?

Haferflockenmakronen

200 g Butter
200 g Zucker
1 P Backpulver
100 g Mehl
1 Fläschchen
Butter-Vanille
1 Ei
250 g
Haferflocken
Alles zu einem Teil vermischen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei
200 Grad ca 10 Min. backen.
Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.
Ostfriesenkuß
200 g Butter
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Pr. Salz
300 g Mehl
100 g gem. Mandeln
Alle Zutaten vermengen und kalt stellen. Dann eine Rolle formen und Scheiben abschneiden. Diese zu Kugeln formen und in die Mitte mit dem Kochlöffelstiel o.ä. eine Vertiefung drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf Backpapier hellgelb backen.
Mit dem Backpapier herausnehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
Dann in die Vertiefung heiße Marmelade geben und an der Luft durchtrocknen lassen.

Kokosmakronen

2 Eier
200 g Zucker
1 Pr. Salz schaumig schlagen
250 g Kokosraspel
2 Eßl.Zitronensaft unterrühren und 10 Minuten stehen lassen.
Dann Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 15 Minuten bei 175 Grad backen.
Mit Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

Nußbrot

1/2l Wasser
500 g braunen Zucker

unter gelegentlichem Rühren zum kochen bringen und erkalten lassen.
500 g Mehl
1 P Backpulver
1 Eßl. Zimt
1 Msp.Nelkenpulver

Alles in die Wasser-Zuckermischung geben und verrühren.
400 g Haselnüsse
unterheben.
Alles auf ein gefettetes, mit Grieß bestreutes Backblech streichen und ca. 15
Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad backen lassen.

Dann sofort in
3x3 cm große Würfel schneiden und erkalten lassen

Anne/Samboehm gönnte uns

Berliner Luft

Zutaten:
100g Butter
100g Zucker
4 Eigelb
125g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eiweiß
200g Zucker
1 Beutel gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Butter, Zucker, Eigelb, Mehl und Backpulver zu einen Teig rühren
und 2 Böden mit dem Teig bestreichen und dann das steife Eiweiß
darüber. Auf einem (=oberer) Boden Mandeln verteilen.
Backen.
Den oberen Boden noch warm in Stücke schneiden.
Kann schon einige Tage vorher gebacken werden.
Dann 2 Schlagsahne mit 1 Esslöffel Zucker steif schlagen und
Stachelbeeren darunter rühren.

.
Braune Plätzchen
mit denen uns Edith/Benedicta Appetit machte

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Ei schaumig rühren
• 750 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 350 g Marmelade (beliebig)
• 200 g Sahne
• 20 g Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 El Kakao
• 40 g Rum
zugeben und unterrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei 180° 35 Min. backen.
Puderzucker mit etwas Rum vermischen, der Guss soll nicht zu zäh vom Löffel fließen.
Guss mit einem Löffel kreuz und quer auf die Teigplatte laufen lassen.
Teig in kleine Rauten schneiden.

Eva Maria schrieb: ich möchte mich mit einem Honigkuchenrezept beteiligen, das ich von meiner Mutter übernommen habe - schnell und einfach gemacht und immer wieder gut.
Also:
• 250g
Zuckerrübensirup
• 500g Mehl
• 125g Zucker
• Lebkuchengewürz
• 1 große Tasse Milch
(250 ml)
• 1 P. Backpulver
Den Sirup erwärmen, den Zucker und das Gewürz dazugeben und
die Masse abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen und mit
der Sirupmasse vermengen. Den Teig mit der Milch glattrühren.
Backzeit: 1 Stunde bei 175° (Heißluft)
Ich verdoppele die Menge meistens, so daß sie für zwei
Kastenformen reicht. Und noch lieber mag ich den Kuchen, wenn
ich 50-100 g gehackte Mandeln in den Teig gemischt habe!

Knuffelchen/ Bine wartete mit vielen leckeren Rezepten auf uns ;).

Weihnachtsmuffins

Zutaten für 12 Stück:
125 g weiche Butter
120g Zucker
1 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlene Nelken
½ TL gemahlene
Muskatnuss
1 Ei
300g saure Sahne
250g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
60g gehackte Walnüsse
200g Vollmilchkuvertüre
Hagelzucker
Weihnachtliche
Schokoladenmotive

Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 155 Grad) vorheizen.
Butter, Zucker und Gewürze schaumig schlagen, Ei und saure Sahne
dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver und Natron mischen, sieben
und nach und nach mit den Walnüssen
unterziehen.
- Teig in eine gefettetes Muffinblech füllen und etwa 20 bis 25 Minuten
backen
- Anschließend die Muffins vorsichtig aus den Förmchen nehmen und
auskühlen lassen
- Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen, Muffins damit
verzieren, mitHagelzucker bestreuen und mit weihnachtlichen
Schokoladenmotiven garniert servieren.
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

Schneeflocken

Zutaten für 50 Stück:
200g weiche Süßrahmbutter
100g Puderzucker
50g Mehl
200g Speisestärke
1 Tüte
Vanillezucker
1 Eiweiß
50g Zucker

Zubereitung:
- Butter schaumig rühren. 60g Puderzucker, Mehl und Stärke in eine
Rührschüssel sieben, mit Vanillezucker vermengen. Mit Butter und 1-2 EL
kaltem Wasser zügig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 175 Grad) etwa 10 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen. Den restlichen Puderzucker einrühren. Die Masse in
eine Spritztüte mit feiner Tülle füllen und Schneeflockenmuster auf die Kekse spritzen. Mit Kristallzucker bestreuen.
Zubereitungszeit: etwa 75 Minuten

Mini Amerikaner

Zutaten für 30-35 Stück:
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100g Zucker
1 Prise Salz
70g Butter
2 Eier
100ml Milch
Schokoglasur
Bunte Zuckerperlen

Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Eier und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Spritztülle füllen.
- Etwa 1cm große Teigtupfer auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen
- Mini Amerikaner im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3,
Umluft: 155 Grad) auf der untersten Schiene 15-20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur bestreichen und mit bunten
Zuckerperlen verzieren.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

Schokoladen Makronen

Zutaten für 40 Stück:
200g Vollmilchkuvertüre
300g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
½ TL Zimt
50g gemahlene Mandeln

Zubereitung:
- Die Hälfte der Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen und unter
gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Mehl, Butter, Puderzucker, Ei, Salz, Zimt und Mandeln verkneten. Flüssige
Kuvertüre zufügen und unterkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und
im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 150 Grad)
10-15 Minuten backen.
- Plätzchen auskühlen lassen. Restliche Kuvertüre schmelzen, Plätzchen zur
Hälfte hineintauchen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten

Antje/ Raryn kocht und bäckt gerne und hat uns für den Adventskalender ein paar ihrer Lieblingsrezepte zur Verfügung gestellt.

LEBKUCHEN (vom Blech)
Zutaten
• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Kakao
• 1 Pck. Lebkuchengewürz
• 250 ml Milch
• 2 EL Honig
• 125 g Butter
• 4 Eier
• 1 Pck. Zartbitter-Kuvertüre oder Schokoglasur

Zubereitung
Backofen vorheizen (160°C Heißluft / 200°C Ober-Unterhitze).
Mehl, Zucker, Haselnüsse, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und
Lebkuchengewürz mischen. Die Milch mit Honig und Butter erwärmen und in die Mehlmischung unterrühren. Die Eier aufschlagen und einrühren.
Die Grillschale einfetten und den Teig daraufstreichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 25 - 30 min backen.
Die Kuvertüre / Schokoglasur im Wasserbad auflösen und auf den abgekühlten Lebkuchen streichen.
Koch-/Backzeit: 25-30 min (Temp. siehe oben)
Zubereitungszeit: Teig ca. 15-20 min, Glasur ca. 15-20 min

GLÜHWEINKUCHEN
(vom Blech)

Zutaten
Rührteig:
• 250 g Butter/Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 1 Pck. Backpulver
• 75 ml Glühwein
• 150 g fein geriebene Zartbitterschokolade
Glasur:
• 250 g gesiebter Puderzucker
• 75 ml Glühwein
Zum Bestreuen:
• 125 g abgezogene, gehackte, geröstete Mandeln

Zubereitung
Backofen vorheizen (160°C Heißluft / 180°C Ober-Unterhitze).
Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
Mehl mit Backpulver mischen, sieben, abwechselnd mit dem Glühwein in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Geriebene Schokolade unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker und Glühwein zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen damit überziehen und sofort mit Mandeln bestreuen.
Guss fest werden lassen.

QUARKSTOLLEN
(2 kleine Stollen)

Zutaten
• 500 g Mehl
• 200 g Zucker
• 125 g Butter / Margarine
• 1 P Backpulver
• 2 Eier
• 125 g Sultaninen
• 50 g gemahlene Mandeln
• 250 g Quark
• 1 P Vanillezucker

Zubereitung
Aus den Zutaten nach und nach einen Teig kneten, ausrollen und in die
typische Stollenform formen. Im vorgeheizten Backofen (ca. 180-200°C)
etwa 1 Stunde backen. Evtl. etwas Butter/Margarine zerlassen und den
noch heißen Stollen damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Koch-/Backzeit: 1 Std. (180°C)
Zubereitungszeit: ca. 20 min.

SPEKULATIUS-TORTE
(Springform ø 26 cm oder Motivform, z. B. Stern)

Zutaten
• 4 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 50 g gem. Spekulatius
• ½ TL Zimt
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• bis 80 g mit Mehl auffüllen
• 2 kl. Dosen Mandarinen
• knapp ¾ ltr. Multivitamin-Saft (dickflüssig)
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 – 3 Becher Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• ½ TL Zimt

Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, Salz und Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Nach und nach gem. Spekulatius, Zimt, Vanillepuddingpulver und Mehl zugeben und unterheben.
Biscuit im vorgeheizten Ofen ca. 15 min auf 175°C (Umluft)
backen. Abkühlen lassen. Abgekühlten Biscuit in zwei Böden schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und bis ca. ¾ ltr. mit Multivitaminsaft auffüllen. Puddingpulver mit etwas Saft anrühren, den restlichen Saft zum Kochen bringen und Pudding kochen.
Fruchtsaftpudding mit den Mandarinen mischen und lauwarm auf
den Biscuitboden gleichmäßig verteilen. Sahne mit Vanillezucker,
Zimt und evtl. Sahnesteif steifschlagen und auf den Mandarinenpudding verteilen. Biscuitdeckel vorsichtig auflegen. Nach Belieben mit
Puderzucker bzw. Zimt bestreuen.
Koch-/Backzeit: ca. 15 min / 175°C (Umluft)

ZIMTWAFFELN
(ergibt ca. 20 Stück)

Zutaten
• 300 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 1 EL Zimt
• 6 Eigelb
• 6 Eischnee
• 500 ml Milch
• 500 g Mehl
• 1 P Backpulver

Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen, Eiweiß zu
Eischnee steif schlagen. Mehl, Backpulver, Milch und Zimt zu der Butter-
Zucker-Mischung zugeben und verrühren. Eischnee unterheben.
Im Waffeleisen jeweils die Waffeln schön braun backen.
Koch-/Backzeit: je nach Waffeleisen
Zubereitungszeit: ca. 10 - 15 min

Für den kleinen Hunger oder für kleine Schleckermäuler haben wir noch ein süßes Rezept:

Arme Ritter

Zutaten:
• 4 Scheiben altbackenes Weißbrot
• 200ml Milch
• 3 Eier
• 50g Butter
• 100 g Zucker
• 1 EL Zimt

Zubereitung:
Milch und Eier verrühren, Brotscheiben ca. 10 Min. einweichen, Butter zerlassen und die Brotscheiben darin 5 Min. goldbraun
backen. Zucker und Zimt verrühren und über die "Armen Ritter" verteilen.